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　　做法：春笋切成
片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转
中 火。
煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。